烹饪英语
定 价：¥28.00
作 者：
张媛
出版社：
重庆大学出版社
丛编项：
标 签：
暂缺
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ISBN：
9787568930055
出版时间：
2021-12-01
包装：
平装
开本：
16开
页数：
116
字数：
内容简介
本教材着力培养学习者用英语讲述中国饮食文化的能力，围绕饮食概述、节庆饮食、餐饮礼仪、厨房用具、食材调料、调味及烹饪方法等内容，以文本输入的方式引导学习者学习语言的同时，挖掘中国饮食文化，强调基于内容的语言教学。在各章节每篇阅读文章之后，设置讨论、写作、翻译、短视频制作等输出任务，让学生进一步发现身边的饮食文化，进行探究性学习，培养其文化自觉和文化自信，锻炼其用英语讲述中国饮食文化的能力。
作者简介
暂缺《烹饪英语》作者简介
图书目录
CHAPTER I PROFILE Passage A Chinese Cuisine Passage B Sichuan Cuisine Passage C A Glimpse of Sichuan Markets-An Excerpt from Fuchsia Dunlop's Shark's Fin and Sichuan PepperCHAPTER II FOOD FOR SPECIAL OCCASIONS Passage A Twenty-Four Solar Terms and Eating Customs Passage B Eating Customs in Chinese Traditional Festivals Passage C Food for Important Occasions in LifeCHAPTER III DINING ETIQUETTE Passage A Chinese Dining Etiquette and Table Manners Passage B Folk Beliefs about Dining Passage C A Sip of Sichuan 34CHAPTER IV KITCHENWARE Passage A Chinese Kitchen Utensils Passage B Chinese Cleaver Passage C Chinese WokCHAPTER V INGREDIENTS Passage A Freshness of Ingredients Passage B Yin and Yang Foods as Home Remedy Passage C Sichuan Food IngredientsCHAPTER VI SEASONINGS AND SPICES Passage A Sichuan Traditional Seasonings Passage B The Soul of Sichuan Cuisine Passage C The Secret of Spiciness in Sichuan CuisineCHAPTER VII FLAVORING Passage A The Flavors of Chinese Cuisine Passage B Flavors of Sichuan Passage C Ma-A Numbing and Tingling SensationCHAPTER VIII COOKING METHODS Passage A The History of Chinese Cooking Methods Passage B The Origin of the Unique Chinese Cooking Method-Stir-Frying Passage C The Innovation of Sichuan Cuisine Cooking MethodsCHAPTER IX NOTABLE FOODS Passage A Notable Foods in China's Eight Famous Cuisines Passage B Chinese Noodles Passage C Sichuan Hot Pot-An Excerpt from Fuchsia Dunlop's The Food of StchuanGLOSSARY